Rezept Kokos-Gemüse-Suppe für Anfänger


Kokos-Gemüse-Suppe

Diese Kokos-Gemüsesuppe wird oft in Thailand gegessen. Sie wird aus ganz vielen frischen Zutaten zubereitet und ist reich an Vitaminen.

Gesund?

Kochrezept: leicht

leicht

Kochrezept: leicht

Suppen

Kochrezept: 20 min



Einkaufsliste:

Kokosmilch fettreduziert, Zitronengras, Galgant, Chili, Fischsoße, Limettenblätter, Zuckerschoten, Brokkoli, Champignons, LImette, Zucker, Cocktailtomaten, Sojasoße hell, Koriander frisch.

Utensilien:

Schneidebrett, Gemüsemesser, Waage, Fleischhammer, großer Topf mit Deckel
2 Dosen Kokosmilch fettreduziert
2 Dosen Wasser
3 Stängel Zitronengras
Die Kokosmilch und das Wasser (hier wird zum abmessen die leere Dose der Kokosmilch benutzt)in einen großen Topf geben. Das Zitronengras jeweils in der Hälfte durchschneiden und nun etwas flachklopfen, dann zugeben.
40 g Galgant (ca. 4 cm langes Stück)
schälen, in dünne Scheiben schneiden, zugeben
4 El. Fischsoße
2 Tl. brauner Zucker
8 Limettenblätter
Die Fischsoße und den Zucker zugeben, die Limettenblätter waschen, in Viertel zupfen und zugeben.
1 Chili
1 Limette
halbieren, die Kerne herausnehmen,in dünne Scheiben schneiden, dann zugeben. Die Limette halbieren, dann den Saft in den Topf pressen.
200 g. Zuckerschoten
die Fäden entlang der Zuckerschoten abziehen, die Schoten waschen, dann zugeben.
200 g. Champignons
300 g. Brokkoli
8 kleine Cocktailtomaten
die Champignons putze, achteln, den Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Alles in den Topf geben und nun solange garen bis der Brokkoli fertig ist (darf nicht zu weich werden)
3 Stiele Koriander
Die Korianderblätter abzupfen und dazugeben. Die Korianderwurzel klein hacken, zugeben.
Fischsoße, Sojasoße hell
zum nachwürzen





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