Lachs auf Gurkengemüse

Der Lachs auf Gurkengemüse ist ein sogenanntes Low Carb Gericht bei dem man abnehmen kann. Gerade wenn sie Kohlenhydrate schlecht verstoffwechseln ist dieses Gericht gut geeignet. Kinder mögen es ebenfalls, dann aber das Chilipulver weglassen. Das Rezept ist für 2 Personen.

Gesund?

Kochrezept: leicht

leicht

Kochrezept: leicht

Fischgerichte

Kochrezept: 20 min

20 min

20 min


Einstellung Ofen: Den Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen (Umluft 160Grad) Mittlere Backofenschiene
Backzeit: 20 min

Einkaufsliste:



Utensilien:


2 Lachsfilets (frisch oder tiefgekühlt)
1/2 Bio Zitrone
1 TL Sonnenblumenöl
etwas Salz
etwas Chilipulver
Den Lachs auftauen lassen, falls sie einen tiefgekühlten gekauft haben. Den Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen (Umluft 160Grad). Die Zitrone unter heißem Wasser abwaschen und trocknen. Die Zitronenschale mit einer Reibe fein raspeln (in eine kleine Schale geben). Das Weiße der Zitrone abschneiden, und die restliche Frucht in Scheiben schneiden. 1 TL Öl in einer Auflaufform verteilen, Lachsscheiben mit der Haut nach unten hineinlegen, mit Salz und Chilipulver würzen. Die Zitronenscheiben werden auf den Lachs gelegt. Die Filets 15 Minuten im Ofen garen.
1 EL Sesam
1 EL flüssiger Honig
Den Lachs mit Zitronenschalenraspeln und Sesam bestreuen, mit Honig beträufeln. Nun den Grill zuschalten und nochmals 3 Minuten bei 225 Grad grillen.
200 g Salatgurke
1 Schalotte
Etwas Dill
1 Tl. Sonnenblumenöl kalt gepresst / Bio
50 ml Gemüsebrühe Bio
1 EL saure Sahne
Pfeffer
Die Gurke schälen, entkernen und in halbe Scheiben schneiden. Die Schalotte schälen und den frischen Dill hacken. Alles im Öl 5 Minuten in einer Pfanne andünsten, die Brühe zufügen und 3 Minuten garen. Gurkengemüse würzen, saure Sahne unterrühren, mit dem Lachs auf den Tellern anrichten.





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