Lachs mit Kartoffelkruste auf Spinatbett

Wieder mal ein gesundes Rezept mit frischem Spinat oder Mangold. Reich an Vitamin C und Kalium. Der Lachs ist reich an Vitamine B 12 ,D, Kalium, Zink, Jod

Gesund?

Kochrezept: mittel

mittel

Kochrezept: mittel

Fischgerichte

Kochrezept: 40 min

15 min

15 min


Einstellung Ofen: Ober/Unterhitze 200 Grad mittlere Backofenschiene
Backzeit: 15 min

Einkaufsliste:

Kartoffeln (Sorte mehlig), Salz, Butter, Spinat oder Mangold, Mehl, Milch, Muskatnuss,Lachsfilet, Sonnenblumenöl, Zwiebel,

Utensilien:

Auflaufform, 2 Töpfe mit Deckel, Kartoffelstampfer oder Kartoffelpresse, Teelöffel, Pfannenwender, Kochlöffel
6 mittelgroße Kartoffeln (mehlig)
Salz
Wasser
Die Kartoffeln waschen, schälen ,vierteln. In einen Topf geben und mit Wasser bedecken, das Salz zugeben und die Kartoffeln ca 20 Minuten lang Dünsten dann beiseite stellen.
1 Zwiebel
1 Tl. Butter
ca 500 g. Spinat (oder Mangold)
100 ml Wasser
Die äußerste Schale der Zwiebel entfernen, dann die Zwiebel würfeln. Die Butter in einem kleinen Topf erwärmen und die Zwiebeln glasig Dünsten,dabei umrühren. Den Spinat in ein Sieb geben mit kaltem Wasser waschen, abseihen, in den Topf geben. und ca 125ml Wasser zugeben und vermischen. Nun ca 5 Minuten lang auf niedriger Hitze Dünsten.
2 Tl Mehl
125 ml Milch
geriebene Muskatnuss
Salz
Pfeffer
Das Mehl und die Milch verrühren (keine Klümpchen), in den Spinat einrühren und aufkochen lassen. Spinat mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Nun eine Auflaufform mit 1 Tl Sonnenblumenöl bestreichen, dann den Spinat hineingeben.
4 Lachsfilets (frisch oder gefroren)
1 EL Sonnenblumenöl
Salz, Pfeffer
Das Sonnenblumenöl in einer Teflonpfanne erhitzen, die Lachsfilets hineingeben und auf beiden Seiten jeweils ca 3 Minuten lang anbraten, dann würzen. Nun den Lachs auf den Spinat legen.
ca 125 ml Milch
1 Tl. Butter
etwas Salz, Muskatnuss
Die Milch und die Butter zu den Kartoffeln geben und dann mit einem Kartoffelstampfer alles zu einem groben Brei stampfen. Jeweils 1-2 El Kartoffelbrei auf dem Lachs verteilen. Nun alles in den Backofen geben und ca 15 Minuten lang backen. Der restliche Kartoffelbrei wird dann als Beilage gereicht.





Kommentare zum Rezept


item has less then 1 voteSie haben das Rezept nachgekocht und/oder haben noch Verbesserungsvorschläge? Schreiben Sie einen Kommentar.
bisher 1 Kommentare

am 15.01.2014 22:05 von Renate
  Sehr lecker...
Penne Rucola-Parmesanhat wieder sehr gut geschmeckt.
Und einfach zu kochen.



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zum Rezept: Lachs mit Kartoffelkruste auf Spinatbett

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