Lachspfanne mediterran
Sehr leckeres Lachsgericht mit mediteranem Gemüse
Einstellung Ofen: O/U: 200 Grad, 10 Min. vorheizen
Uml: 180 Grad, mittlere Backofenschiene
Backzeit: 20 min
Einkaufsliste:
Wildlachs, gelbe und rote Paprikaschote, Zucchini oder Karotte, Thymian, Rosmarin, Olivenöl. Zwiebel, Salz, Pfeffer, Zitrone,
Utensilien:
Pfanne, Schneidebrett, scharfes Gemüsemesser, Auflaufform, Pfannenwender
1 Tl. Sonnenblumen oder Olivenöl
in einer Auflaufform verteilen
4 Wildlachsfilets gefroren,
in die Auflaufform legen.
1 Zwiebel
1 Tl. Olivenöl
die äußerste Schale entfernen, den Strunk abschneiden dann vierteln. Das Öl in einer Teflonpfanne erhitzen, die Zwiebel hineingeben
1 gelbe Paprika
1 rote Paprika
waschen, den Strunk oben abschneiden und das Kerngehäuse rausdrehen. Die Paprikaschoten halbieren, dann die Scheidewände wegschneiden und die Paprika in
Würfel schneiden und in die Pfanne geben.
1 Zucchini oder 1 Karotte
waschen, in ca 1cm dicke Scheiben schneiden und zugeben. (Karotte davor schälen).Das Gemüse etwas anbraten.
1 Rosmarinzweig
1 Thymianzweig
Die
Rosmarin und
Thymianzweige im Ganzen zugeben. Dann das Gemüse in die Auflaufform an die Seite geben.
Salz, Pfeffer,
1/2 Zitrone
den Lachs mit Zitronensaft betfreufeln, alles würzen und im Ofen braten.
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