Palak Paneer - Indischer Spinat mit Käse
Im Indischen Restaurant wird häufig Palak Paneer bestellt. Es ist ein Spinat mit Indischem Käse (Paneer). Es ist ein Gemüsegericht, das sehr lecker schmeckt. Hier ein einfaches Palak Paneer Rezept für Anfänger, für 2 Personen. Achtung, einen Tag davor (mind. 6 Std) den Indischen Käse (Paneer) zubereiten)
Gesund?
leicht
Gemüse-Vegetarisch
Einkaufsliste:
Paneer - Indischer Käse zubereiten (Vollmilch, 1 Zitrone),Spinat in Portionen gefroren oder frisch, Zwiebel, Knoblauch, Ingwerwurzel klein, Koriander, Kurkuma, Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz, SchlagsahneUtensilien:
Pfanne, Topf, Kochlöffel, Schneidebrett, scharfes kleines Messer, TeelöffelBasmati Reis für 2 Personen
Als ersten den Reis kochen. Am Schluß noch etwas Kurkuma zugeben, dann wird er schön gelb.
1 Tl. Ghee (geklärte Butter) oder Sonnenblumenöl
Das Ghee in der Pfanne erhitzen
200 g. Paneer (Indischer Käse den man am Vortag selbtgemacht hat)
Den indischen Käse in Würfel schneiden, ein paar Minuten anbraten. Dann den Käse aus der Pfanne nehmen.
1/2 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
kleines Stück Ingwerwurzel
1 Knoblauchzehe
kleines Stück Ingwerwurzel
Die Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen, dann in kleine Würfel schneiden, in die Pfanne geben und anbraten.
400 g gefrorener (aufgetauter) Spinat oder frischer Spinat (dann waschen und klein schneiden)
den Spinat in die Pfanne geben und so 5 Minuten lang garen.
1/2 Tl. gemahlender Koriander
1/2 gemahlenes Kurkuma
1/2 Tl. gemahlener Kreuzkümmel
1/4 Tl. Chilipulver
1/2 Tl. Salz
1/2 gemahlenes Kurkuma
1/2 Tl. gemahlener Kreuzkümmel
1/4 Tl. Chilipulver
1/2 Tl. Salz
die Gewürze zugeben und den Spinat würzen, vermischen.
100 ml Schlagsahne
die flüssige Sahne zum Spinat geben, nun den Paneer Käse dazugeben, alles vermischen und nochmal kurz aufkochen lassen. Nun mit dem Reis servieren.
Beilage: Basmatireis
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