Polenta mit Gemüse

Diese Mais Polenta wird im Backofen in einer Auflaufform gebacken und später in Polentaschnitten aufgeschnitten. Dazu gibt es ein Gemüse. Die Polentaschnitten sind glutenfrei somit gut verträglich.

Gesund?

Kochrezept: leicht

leicht

Kochrezept: leicht

Gemüse-Vegetarisch

Kochrezept: 20 min

30 min

30 min


Einstellung Ofen: O/U: 200 Grad Uml: 180 Grad 10 Min. vorheizen mittlere Backofenschiene
Backzeit: 30 min

Einkaufsliste:

Bio Gemüsebrühepulver, Salz, Ei, Polenta bzw. Maisgrieß, Olivenöl, Karotten, Paprika rot und gelb, Mediterranes Gewürzsalz, Pfeffer, Butter, geriebene Muskatnuss, Cocktailtomaten,Zucchini

Utensilien:

Topf, Kochlöffel oder Schneebesen, Pfanne hoch, Pfannenwender, Schneidebrett, scharfes Gemüsemesser, Messbecher oder Küchenwaage, Esslöffel, Teelöffel
2 Tl. Gemüsebrühepulver BIO
1,5 L. Wasser
1/2 Tl. Salz
1 Msp. Muskat gerieben
400g Maisgrieß - Polenta Grieß

1 EL. Butter
alles in einen Topf geben, aufkochen und dann den Herd abschalten und die Butter einrühren.
1 Tl. Olivenöl
in eine rechteckige Auflaufform geben und die Form innen bestreichen. Den Polenta Teig hineingießen und flach verstreichen, dann im Ofen ca. 25 Min. goldbraun backen und in Rechtecke oder Dreiecke schneiden.
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 Karotte
1 Zucchini
8 Cocktailtomaten
1 Packung Schafskäse
Oliven falls gewünscht
den Strunk der gewaschenen Paprika herausschneiden, Kerne entfernen, dann die Paprika in Würfel schneiden und zugeben. Die Cocktailtomaten waschen, vierteln und die Kerne herausnehmen. Die Karotte waschen, schälen, dann in dünne Scheiben schneiden. Die Zucchini waschen, Strunk abschneiden, dann längs halbieren und in Scheiben schneiden. Den Schafskäse in Würfel schneiden, dann alles auf dem Polentateig verteilen und ca 20 Minuten lang goldbraun backen, dann in Schnitten schneiden.
etwas Gewürzsalz mediterran
etwas Pefffer
das Gemüse etwas würzen

Wer möchte noch einen Salat dazureichen.





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