Rotweinkuchen

Zur Adventszeit oder Weihnachten darf der Rotweinkuchen nicht fehlen. Ihr könnt ihn glutenfrei mit Reismehl und Kastanienmehl oder mit Gluten (Dinkelmehl) backen.

Gesund?

Kochrezept: leicht

leicht

Kochrezept: leicht

Backen

Kochrezept: 15 min

40 min

40 min

Rezept Rotweinkuchen

Einstellung Ofen: O/U 180 Grad mittlere Backofenschiene Uml. 160 Grad
Backzeit: 40 min

Einkaufsliste:

Reismehl, Kastanienmehl (glutenfrei) oder Dinkelmehl (mit Gluten), Weinsteinbackpulver, Zucker, Vanillinzucker, Lebkuchengewürz, dunkler Backkakao, 5 Eier , Margarine oder Butter, Schokoladenglasur

Utensilien:

Kastenbackform Silikon groß oder normale Kastenform dann mit Backpapier, 2 Rührschüssel, Rührhaken, Mixer, Waage oder Messbecher, Esslöffel
200 g Reismehl
100 g Kastanienmehl
oder
300 g Dinkelmehl
sowie
1 P. Weinsteinbackpulver
1 P. Vanillinzucker
1/2 P. Lebkuchengewürz
3 EL. dunkler Backkakao
diese Zutaten alle in eine Rührschüssel geben und vermischen.
5 Eier
200 g. Margarine oder Butter zimmerwarm
250 g Zucker
Diese Zutaten in eine extra Schüssel geben und mit einem Mixer mit Rührhaken erst auf niedriger Stufe, dann auf höchster Stufe vermischen. Nun die Mehlmischung der ersten Schüssel zugeben und auf mittlerer Stufe miteinander mixen.
Silikonkastenform
oder

normale Kastenform
Backpapier
Wenn ihr eine Silikonkastenform (perfekte Wahl) habt, dann kurz mit kaltem Wasser ausgießen, dann den Teig hineinfüllen.
Bei einer normalen Kastenform immer mit Backpapier auslegen, dann den Teig hineinfüllen. Nun den Rotweinkuchen auf mittlerer Backofenschiene ca 40 Minuten lang backen. Nach den 40 Minuten mit einem Zahnstocher oder Gabel hineinstechen, wenn noch nasser Teig daran hängenbleibt muss der Kuchen noch etwas backen.
Wenn er fertig ist, abkühlen lassen, dann aus der Form stürzen und auf eine schönen Kuchenplatte geben.
1 Packung Schokoladenglasur
Weihnachtszuckerdeko
die Packung nach Anleitung schmelzen und auf dem Kuchen verteilen. Dann die Deko darüber verstreuen.

Den Kuchen kann man übrigens gut einfrieren. Am besten in Scheiben geschnitten in eine Ziploc Tüte geben.





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