Schnitzel mit Pfifferlingrahmsoße

Naturschnitzel mit Pfifferlingen (auch Eierschwamm genannt)ist ein einfaches Rezept für Anfänger das schnell zubereitet wird

Gesund?

Kochrezept: leicht

leicht

Kochrezept: leicht

Fleisch-Geflügel

Kochrezept: 20 min



Einkaufsliste:

4 Kalbs oder Putenschnitzel, Salz, Pfeffer, Paprikapulver edelsüß, Mehl, Pflanzencreme oder Butter, Zwiebel, Kochschinken, Pfifferlinge, Schlagsahne

Utensilien:

Schneidebrett, scharfes Messer, Fleischklopfer, Pfannenwender oder Kochlöffel, Pfanne mit hohem Rand, flache Schale
4 Kalbs- oder Putenschnitzel
die Schnitzel waschen, mit einem Papiertuch trockentupfen, mit einem Fleischklopfer flachklopfen und evtl. Fettränder abschneiden.
etwas Salz
etwas Pfeffer
etwas Paprika
2 El. Mehl
die Schnitzel würzen (je 1 Prise pro Seite) und dann im Mehl (in eine flache Schale geben) wenden.
1 El. Pflanzencreme
in eine heiße Teflonpfanne mit hohem Rand geben, stark erhitzen und die Schnitzel 2-3 Minuten braten. Die Hitze etwas herunterschalten und die Schnitzel von der anderen Seiten braten. Dann herausnehmen und in einem Topf/Schüssel zugedeckt warmhalten.
1 Zwiebel
2 Scheiben Kochschinken
die äußerste Schale der Zwiebel entfernen , die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und in die Pfanne geben. Den Schinken ebenfalls in Scheiben schneiden,zugeben und kurz anbraten.
150 g. frische Pfifferlinge
in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, darin evtl. Schmutz entfernen, dann in ein Sieb geben und nochmals mit kaltem Wasser abbrausen. Ca. 2mm des Strunks (Stengel) entfernen und die Pfifferlinge in die Pfann geben und mit der Zwiebel u. Schinken vermischen.
1 Becher Schlagsahne
1/2 gestr. Tl. Salz
1 Prise Pfeffer
zugeben und 5 Min Dünsten.

Beilage: Spätzle oder Kroketten





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