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Backen
Schwarz-Weiss Plätzchen
Diese Schwarz-Weiss Plätzchen kennt schon jeder aus seiner Kindheit. Die sind einfach Klassiker und schmecken gut.
Gesund?
mittel
Backen
11 min
Einstellung Ofen: O/U: 200 Grad Uml: 175 Grad mittlere Backofenschiene
Backzeit: 11 min
Einkaufsliste:
Mehl, Puderzucker, Salz, Vanillinzucker, Butter, Kakaopulver dunkel, Ei, BackpulverUtensilien:
Rührschüssel, Mixer, Rührhaken, Messbecher oder Waage, Backpapier, Backblech, Teigroller140 g. Puderzucker
400 g Mehl
1 Prise Salz
2 P. Vanillin Zucker
1 Prise Backpulver
400 g Mehl
1 Prise Salz
2 P. Vanillin Zucker
1 Prise Backpulver
Alles in eine Rührschüssel geben und vermischen
300 g Butter
in dünnen Scheiben dazugeben und mit Rührhaken und Mixer zu einem Teig verkneten. Die Hälfte zu einer Kugel formen und in eine Frischhaltefolie wickeln.
2 EL Kakao
zum restlichen Teig geben und mit dem Teig vermischen. Am Schluss mit den Händen wieder eine Kugel formen und in eine Frischhaltefolie wickeln. Beide Teige i. Kühlschrank 1 Stunde abkühlen.
der helle Teig
etwas Mehl
etwas Mehl
das Mehl auf der sauberen Arbeitsplatte verteilen, den Teig draufgeben und mit einem Teigroller ausrollen (nicht zu dünn)
der dunkle Teig
etwas Mehl
etwas Mehl
genauso verfahren (wie b. hellen)
1 Eiweiss
in einer Tasse mit einer Gable verquirlen und den dunklen Teig bestreichen. Den weissen drüberlegen. Beide fest zusammenrollen (lange Rolle). Nun in ca 5mm dicke Scheiben schneiden und auf das mit Backpapier belegte Backblech legen (bisl Abstand) und backen. Dann abkühlen lassen und in einer Keksdose aufbewahren.
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