Spargel ganz einfach

Spargel ganz einfach, als Beilage

Gesund?

Kochrezept: leicht

leicht

Kochrezept: leicht

Gemüse-Vegetarisch

Kochrezept: 20 min

Rezept Spargel ganz einfach


Einkaufsliste:

frischer weisser Spargel, Salz, Zucker, Sauce Hollandaise oder Butter

Utensilien:

Schneidebrett, scharfes Messer, Gemüseschäler oder Spargel - Sparschäler, Teelöffel, kleiner Topf, Spargeltopf oder flacher großer Topf mit Deckel
1 kg. frischer Spargel
Beim Kauf darauf achten das es ein frischer Spargel ist. Den Spargel an der Spitze anfassen und das Ende auf ein Schneidebrett herunterhängen lassen, dann mit einem Gemüseschäler oder Sparschäler von oben nach unten ziehen. Dies muss sehr sorgfältig gemacht werden,damit sich keine Schalenreste auf dem Spargel befinden, da der Spargel dann nicht schmeckt. Am Ende ca. 4 mm wegschneiden.
1 /2 Tl. Salz
1 Prise Zucker
Wasser (je nach Größe des Topfes)
Die Zutaten in einen Spargeltopf (extra hoch) geben . Den Spargel mit der Spitze nach oben hineinstellen. Das Wasser sollte bis zur Mitte reichen. Falls sie keinen Spargeltopf besitzen, einen sehr großen flachen Topf benutzen und die Spargel nebeneinander legen - mit dem Wasser bedecken. Den Spargel nun bei niedriger Hitze garen (auf keinen Fall bei großer Hitze kochen). Der Deckel bleibt dabei auf dem Topf. Die Garzeit beträgt je nach Spargeldicke ca. 10-15 Minuten. Mit einer Gabel kurz anstechen, um zu sehen ob der Spargel weich ist und somit fertig ist.
1 Packung Sauce Hollandaise von Thomy (falls keine Soße dazu gewünscht ist ein wenig Butter im Topf erwärmen und auf dem Spargel verteilen)
in einem kleinen Topf aufwärmen. Den Spargel zum Hauptgericht geben und etwas Sauce Hollandaise dazugeben.





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