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Suppen
Tom Kah Gai Suppe
Dieses Rezept für die traditionelle thailändische Kokosmilchsuppe mit Huhn ist ganz einfach gehalten. Die Tom Ka Paste hilft, dass man nicht zu viele Zutaten kaufen muss. Das frische Zitronengras gibt den zitronigen Geschmack.Das Rezept ist wie immer fuer 4 Personen. Wer möchte kann kleine Cocktailtomaten vierteln und kurz vor dem Servieren dazugeben.
Gesund?
leicht
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Einkaufsliste:
Hühnerbrustfilet, Kokoscreme oder Kokosmilch Dose, Tom Ka Paste, Zitronengrasstängel, Dose Strohpilze, Sojasoße, frische Champignons, asiatische Frühlingszwiebel, Zwiebel, Karotte, ChiliUtensilien:
Schneidebrett, scharfes Fleischmesser und Gemüsemesser, Kochtopf, Kochlöffel, Tasse1 Dose Kokoscreme
50 g. Tom Ka Paste
50 g. Tom Ka Paste
die Hälfte der Kokoscreme und die Paste in einen Topf geben und mit einem Schneebesen glatt rühren, dabei aufkochen.
500 g. Hühnerbrustfilet
1 Zwiebel
1 Zwiebel
Das Hühnerbrustfilet mit kaltem Wasser abbrausen dann auf der kurzen Seite dünne Scheiben schneiden. Mit etwas Sojasoße beträufeln.Die äußerste Schale der Zwiebel entfernen, dann die Zwiebel vierteln. Beides zur Kokoscreme geben und bei schwacher Hitze garen. Ab und zu umrühren.
1 Stck. Zitronengras (im Asialaden kaufen)
die äußerste Schale abziehen, dann das Zitronengras knicken und einen Knoten machen. Zum Fleisch geben.
3 Tassen Wasser
restliche Kokoscreme
restliche Kokoscreme
zugeben und umrühren.
1 Karotte
schälen, die Enden wegschneiden, die Karotte vierteln, dann in dünne Stifte schneiden und zugeben.
1 Dose Strohpilze (Asialaden)
8 frische Champignons
8 frische Champignons
die Strohpilze in ein Sieb abgießen, jeweils längs halbieren. Die Champignons von Schmutz befreien (Küchenpapier), dann in Scheiben geschnitten in die Suppe geben.
1 Chili
längs aufschneiden, die Kerne herausschaben (am besten mit einem Messer), in ganz dünne Scheiben schneiden und zugeben. Wer es nicht so scharf mag nimmt erstmal die Hälfte und probiert die Suppe.
3 Stängel asiatische Frühlingszwiebel
lauwarm abwaschen, dann in ca. 4 cm lange Stücke schneiden, zugeben. Zum Servieren wird nun das Zitronengras herausgenommen (kann nicht gegessen werden)
Kommentare zum Rezept
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