Eier trennen - Trick

Wenn es erforderlich ist, bei einem Ei das Eigelb vom Eiweiß zu trennen, muss man sehr sorgfältig damit umgehen. Das Erstellen von Eischnee funktioniert nur, wenn absolut kein Eigelb im Eiweiß vorhanden ist.

Schlagen Sie das Ei vorsichtig auf eine Kante. Hat das Ei einen Riss, halten Sie das Ei über die Schüssel, in der Sie das Eiweiß haben möchten. Ziehen Sie nun das Ei mit beiden Daumen langsam auseinander. Nun fließt bereits das Eiweiß in die Schüssel. Gießen Sie nun das Ei von einer Eierschalenhälfte in die andere und lassen Sie so das Eiweiß in die Schüssel fließen. Achten Sie darauf die dünne Haut des Dotters (Eigelb) nicht zu verletzen. Nur so kann man sichergehen, dass keinerlei Eigelb mit zum Eiweiß in die Schüssel gelangt.

            


Amerikanisch Gemüse Kinder Pasta Salat

Rezepte nach Zeit:

5 min  10 min   15 min  20 min   30 min
40 min   50 min
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  120 min