Kochen und Garen

Kochen und Garen ist im Prinzip das Gleiche.

Die Lebensmittel werden in einer Flüssigkeit z.B. Wasser gekocht / gegart. Bei einem Siedepunkt von 100 Grad sprudelt das Wasser im Topf.

Sobald das Sprudeln beginnt und die Lebensmittel im Topf sind, wird die Herdplatte soweit runtergeschaltet das es nicht überkocht, aber immer noch leicht sprudelt. Deckel meist auf dem Topf, falls nicht anders im Rezept angegeben.