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Blaubeer-Käsekuchen
Dieser Kuchen schmeckt mit Blaubeeren etwas erfrischender als ein gewöhnlicher Käsekuchen.
Gesund?
leicht
Backen
ca 10 min
Einstellung Ofen: O/U: 200°C Umluft: 180°C
Backzeit: ca 10 min
Einkaufsliste:
Butter, Puderzucker, Eigelb, Mehl, Salz, Zitrone, Kirschsaft, Zucker, Speisestärke, gefrorene Blaubeeren, Gelatine Fix, Milch, Vanillezucker, Magerquark, SahneUtensilien:
Messbecher, Waage, Topf, Schüssel, Springform, SiebFür den Teig:
120g Butter
60g Puderzucker
1 Eigelb
200g Mehl
1 Prise Salz
1 Zitrone
120g Butter
60g Puderzucker
1 Eigelb
200g Mehl
1 Prise Salz
1 Zitrone
Die Zitrone waschen und etwas Schale abreiben. Mit den restlichen Zutaten in einer Rührschüssel für ca. 2 Minuten mixen. Zu einer Kugel formen und in einer Klarsichtfolie für ca 30 Minuten in den Kühlschrank geben.
2 Springformen mit Backpapier auslegen und den Teig heindrücken und im Ofen backen. Falls Sie keine zwei gleich großen Backformen besitzen, können Sie die Kuchenböden auch nacheinander backen.
2 Springformen mit Backpapier auslegen und den Teig heindrücken und im Ofen backen. Falls Sie keine zwei gleich großen Backformen besitzen, können Sie die Kuchenböden auch nacheinander backen.
100ml Kirschsaft
2EL Zucker
2EL Zucker
In einen Topf geben und erhitzen.
1 EL Speisestärke
1 EL Wasser
1 EL Wasser
In einer Schüssel verrühren, zu dem Saft in den Topf geben und aufkochen lassen.
150g gefrorene Blaubeeren
Ebenfalls in den Topf geben und ihn vom Herd nehmen.
4 Eigelb
1 EL Vanillezucker
200g Zucker
1 EL Vanillezucker
200g Zucker
In einer Rührschüssel mixen.
250ml Milch
In einem Topf aufkochen und die Hitze herunterschalten. DIe Eigelbmasse dazugeben und verrühren, bis die Milch dickflüssig wird. Die Mischung jedoch nicht zum Kochen bringen.
1 Päckchen Gelatinefix
Zu dem Rest in den Topf geben, verrühren und abkühlen lassen.
500g Magerquark
Den Quark mit den Zutaten vom Topf in einer Schüssel verrühren.
500g Sahne
steif schlagen, zu der restlichen Masse geben und vorsichtig unterheben.
Einen Kuchenboden in die Springform geben (mit dem Ring). Die Hälfe der Creme auf dem Kuchenboden verteilen. Die Beeren darauf geben und mit dem Rest der Creme bedecken. Dann den zweiten Kuchenboden darauf geben.
Den Kuchen für ca. 5 Stunden in den Kühlschrank geben, damit die Creme fester wird.
Einen Kuchenboden in die Springform geben (mit dem Ring). Die Hälfe der Creme auf dem Kuchenboden verteilen. Die Beeren darauf geben und mit dem Rest der Creme bedecken. Dann den zweiten Kuchenboden darauf geben.
Den Kuchen für ca. 5 Stunden in den Kühlschrank geben, damit die Creme fester wird.
1 EL Puderzucker
Vor dem Servieren über den Kuchen sieben.
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zum Rezept: Blaubeer-Käsekuchen
