Dinkel Vanillekugeln

Wer an einer Weizen oder Roggenmehlallergie leidet kann trotzdem Plätzchen essen, nur kaufen kann man meist keine. Hier ein einfaches Dinkel Rezept für Weihnachtsplätzchen.

Gesund?

Kochrezept: leicht

leicht

Kochrezept: leicht

Backen

Kochrezept: 70 min

13 min

13 min


Einstellung Ofen: O/U: 180 Grad, 10 Minuten vorheizen Uml: 160 Grad, mittlere Backofenschiene
Backzeit: 13 min

Einkaufsliste:

Dinkelmehl, Zucker, Ei, geschälte gemahlene Mandeln, Butter, Vanilleschote, Puderzucker, Vanillinzucker

Utensilien:

Rührschüssel, kleine Schüssel (Schale), Waage oder Messbecher, Esslöffel, Mixer, Rührhaken, Knethaken, Backblech, Backpapier, Frischhaltefolie
80 g. Zucker
1 Eigelb
200 g. Butter (weich)
1 Vanilleschote
in eine Rührschüssel geben und ca. 2 Minuten mischen (Rührhaken). Die Butter am Besten 1/2 Stunden vor dem Backen aus dem Kühlschrank nehmen. Vanilleschote längs mit einem scharfen Messer aufschlitzen und das Mark herauskratzen - zugeben.
250 g. Dinkelmehl
100 g. geschälte, gemahlene Mandeln
azugeben und ca. 2 Minuten kneten(Mixer oder mit der Hand). Den Teig zu einer Kugel formen, mit Frischhaltefolie einwickeln und ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
etwas Dinkelmehl
Den Teig dreiteilen und zum zu 3 Rollen formen (mit den bemehlten beiden Händen hin und herwälzen bis eine Rolle entsteht). Fingerdicke Scheiben schneiden und jeweils in der Hand zu Kugeln rollen. Auf das mit Backpapier belegte Blech legen ( 2cm Mindestabstand)und 10-13 Minuten goldbraun backen.
4 El. Puderzucker
3 P. Vanillinzucker
in eine kleine Schüssel geben und gut vermischen. Die warmen Dinkel Vanillekugeln darin wälzen, dann abkühlen lassen und in einer Keksdose aufbewahren.





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