Fluffigster Käsekuchen

Diesen fluffigen Käsekuchen müsst ihr unbedingt mal backen. Sensationell. Es gibt viele Rezepte mit 12 Eiweiß, braucht man aber nicht

Gesund?

Kochrezept: mittel

mittel

Kochrezept: mittel

Backen

Kochrezept: 100 min

80 min

80 min


Einstellung Ofen: 150 Grad Umluft (10 Min vorheizen), 50 Min, dann 170 Grad 30 Min
Backzeit: 80 min

Einkaufsliste:

5 Eier, 1 Zitrone, 130g Zucker, 200g Frischkäse, Salz, 30g Stärke, 90g Mehl, 50g Butter, 70 ml Milch

Utensilien:

Auflaufform, Runde Form 18 cm, Backpapier, 2 Rührschüsseln, Mixer oder Schneebesen, Waage oder Messbecher
5 Eier
130 g Zucker
1 El Zitronensaft
die Eier trennen, in 2 Schüsseln geben. Das Eiweiß steif mixen, dabei den Zucker und den Zitronensaft mit einrühren. Zur Seite stellen
50 g Butter
200 g Frischkäse
70 ml Milch
vermischen und in der Mikrowelle etwas erhitzen. Gut verrühren
Schale einer Zitrone
5 Eigelb
1 Prise Salz
alles zur Frischkäse Buttermischung zugeben und den Teig gut vermischen
30 g Stärke
90 g Mehl
zum Teig geben und vermischen Jetzt die Eiweißmischung zugeben und vorsichtig mit einem Kochlöffel oder auf niedrigstem Level mixen.
Backform Silikon rund 18 cm
Backpapier
Die Backform mit kaltem Wasser ausspülen. Das Backpapier zuschneiden. Es ist für den Rand der Backform gedacht. Es muss ein paar Zentimeter hoher sein als der Rand, weil der fluffige Käsekuchen aufgehen wird. Das Backpapier am Rand entlang legen. Den Teig hineingeben.
Auflaufform
In diese Auflaufform wird die Silikonbackform mit dem Teig hineingestellt. Die Auflaufform wird mit Wasser befüllt (Sollte dicht sein) Nun wird der Käsekuchen bei 150 Grad 50 min ,dann 30 Min 170 Grad gebacken. Kalt werden lassen, aus der Form lösen
1 EL Puderzucker
mit einem Sieb den Käsekuchen bestreuen





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  60 min   90 min
  120 min