Gemüse Risotto

Ein einfaches kostenloses Rezept für ein Vollkorn Risotto mit Reis finden sie hier. Sehr gesund und am besten gibt es einen Salat als Beilage. Es sollten weitgehends Bio Produkte benutzt werden, denn es schmeckt einfach besser und sie tun ihrer Gesundheit etwas gutes. Das Risotto kann am nächsten Tag auch super mit in die Arbeit genommen werden und Mittags aufgewärmt werden.

Gesund?

Kochrezept: leicht

leicht

Kochrezept: leicht

Gemüse-Vegetarisch

Kochrezept: 40 min

Rezept Gemüse Risotto


Einkaufsliste:

wenn möglich Bio: Vollkorn Rundreis, Wasser, Bio Gemüsebrühe, Salz (Jod und Fluoridfrei ist empfehlenswert), Karotten, Zucchini, Kichererbsen im Glas, Cocktailtomaten, Parmesan am Stück, 8 Kräutermischung gefroren

Utensilien:

mittelgroßer Topf und Deckel, Messbecher, Teelöffel, Gemüsemesser, Schneidebrett, Gemüseschäler, Käsereibe
300 g. Vollkornrundreis
400 ml. Wasser
1 Tl. Bio Gemüsebrühe z.b von Herrmanns Gewürze Shop
1 Tl. Salz
in einen mittelgroßen Topf geben und aufkochen.
200 g. Karotten
Die Karotten kalt abbrausen, schälen, längs vierteln, dann Scheiben schneiden, damit kleine Stücke entstehen, zugeben und dann die Hitze auf niedrigste Stufe reduzieren, das Risotto umrühren und ca 20 Minuten lang garen lassen (geschlossener Topf)
2 Zucchini
200 g. Kichererbsen verzehrfertig
die Zucchini kalt abbrausen, für das Risotte auch läng vierteln, dann in Scheiben schneiden, zugeben und mit den Kichererbsen weitergaren, nachdem nochmal umgerührt wird. Falls das Risotto nun etwas du dick wird, nochmals etwas Wasser zugeben.
6 Cocktailtomaten
1 Tl. gefrorene 8 Kräuter
1 Msp. Pfeffer
ein wenig frischer Parmesan
die Cocktailtomaten waschen, dann halbieren, mit den Kräutern und Pfeffern zum Risotto geben und nochmals umrühren, etwas Parmesan in das Risotto hobeln und 3 Minuten lang ziehen lassen.

Beilage: Salat





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