Germknödel

Auf den ersten Blick scheinen Germknödel sehr ähnlich zu Dampfnudeln zu sein. Allerdings ist die österreichisch, bayrische Spezialität mit Pflaumenmus gefüllt und mit Mohn bestreut. Wahlweise können Germknödel nicht nur mit Vanillesoße sondern anstelle dessen auch mit Puderzucker bestreut und Butter serviert werden.

Gesund?

Kochrezept: schwierig

schwierig

Kochrezept: schwierig

Mehlspeisen-Süßspeisen

Kochrezept: 100 min



Einkaufsliste:

Mehl, Zucker, Hefe, Milch, Salz, Ei, Butter, Pflaumenmus, evtl. Vanillepuddingpulver, Mohn

Utensilien:

Messbecher, Waage, Rührschüssel, Mixer mit Knethaken, Küchentuch, Topf
350g Mehl
25g Zucker
1 Würfel frische Hefe
50ml lauwarme Milch
Das Mehl in eine große Rührschüssel geben und eine Mulde in die Mitte hineindrücken. Die Hefe in die Mulde hineinbröckeln und den Zucker und die Milch darüber geben. Etwas von dem Mehl darüber verstreuen. Die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch zudecken und den Teig an einem warmen Ort gehen lassen (15 Minuten).
100ml lauwarme Milch
1 Ei
100g weiche Butter oder Margarine
1 Prise Salz
Ebenfalls in die Rührschüssel geben und den Teig mit dem Mixer (mit Knethaken) kneten, bis er sich vom Schüsselrand löst. Die Schüssel wieder mit dem Küchentuch abdecken und den Teig für 30 Minuten gehen lassen.
80g Pflaumenmus
Den Teig zu vier Kugeln formen. In jede Kugel eine kleine Mulde drücken und etwas Pflaumenmus hineingeben. Die Mulde über dem Pflaumenmus mit etwas Teig von der Seite schließen und die Kugel wieder rund formen.
Ein Küchentuch über die Kugeln legen und den Teig nochmals 15 Minuten gehen lassen.
Wasser
1 Prise Salz
Das Wasser mit dem Salz in einem großen Topf aufkochen und die Germknödel hineingeben. Den Deckel auf den Topf setzen und die Germknödel 10 Minuten bei mittlerer Hitze im geschlossenen Topf lassen. Danach die Germknödel wenden und 5 weitere Minuten im geschlossenen Topf kochen lassen.
Für Vanillesoße:
1 Packung Vanillepuddingpulver
Milch
Zucker
nach Anleitung herstellen, jedoch mit 1 L. Milch! damit es eine Vanillesoße und kein Pudding wird.
Die Germknödel aus dem Topf nehmen und die Vanillesoße über die Germknödel geben.
50g Mohn
den Mohn über die Germknödel streuen.





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