Halloumi auf Ratatouille

Im Winter wie auch im Sommer schmeckt das Ratatouille mit dem Halloumi Käse ganz besonders gut. Auch Kinder mögen es. Das Rezept ist für 2 Personen.

Gesund?

Kochrezept: leicht

leicht

Kochrezept: leicht

Gemüse-Vegetarisch

Kochrezept: 25 min



Einkaufsliste:

Halloumi Käse,Zwiebel, Knoblauchzehe, Salz, Olivenöl,Zucchini, gelbe und rote Paprikaschote, Fleischtomaten, Gemüsebrühe Bio, frisches Basilikum

Utensilien:

große Pfanne, Schneidebrett, scharfes Gemüsemesser, Kochlöffel
1/2 Aubergine
Etwas Salz
Die Aubergine abbrausen, Stielansatz abschneiden und in ca 1 cm dicke Scheiben schneiden. Von beiden Seiten mit Salz bestreuen, in eine Schüssel geben und 10 Minuten lang ziehen lassen.
1 Tl Olivenöl
Tupfen Sie nun die Auberginen Scheiben trocken und erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne, um die Auberginen nun kurz von beiden Seiten anzubraten. Nehmen Sie die Scheiben anschließend aus der Pfanne und stellen diese beiseite.
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Die Schale der Zwiebel und Knoblauch entfernen, die Zwiebel dann in Würfel schneiden. Die Knoblauch ganz klein würfeln. Beides in die Pfanne geben und kurz anbraten.
2 Zucchini
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
2 Fleischtomaten
Die Zucchini waschen, die Stielansätze abschneiden und ebenfalls in dicke Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten sowie Tomaten kalt abbrausen, den Strunk entfernen und längs halbieren. Dann entkernen, in große Würfel schneiden und alles in die Pfanne geben.
1/8 l Gemüsebrühe Bio
Salz, Pfeffer
Das Gemüse mit Brühe bedecken, würzen und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten dünsten lassen
1 Hand voll Basilikum
Mit gezupften Basilikum bestreuen.
2 Halloumi Käsescheiben
Die Halloumi Käsescheiben in der Pfanne kurz pro Seite 2 Minuten lang anbraten, dann in Streifen schneiden und auf dem Teller über dem Ratatouille verteilen.





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