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Karotten-Mais-KokosSuppe

Einfach , gut und gesund ist diese Möhren-Mais-Kokossuppe. Der Ingwer hilft gut bei Verdauungsbeschwerden und bei Erkältungen, er heizt richtig ein.

Gesund?

leicht

Suppen

20 min

Einkaufsliste:

Kokosmilch fettreduziert, Karotten, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Mais Dose, Hermanns Gemüsebrühe, Sonnenblumenöl, Salz, Pfeffer, Chili, Bio Zitrone

Utensilien:

Topf mit Deckel, Kochlöffel, Schneidebrett, Gemüseschäler, scharfes Gemüsemesser, Pürierstab

3 Karotten
1Tl Sonnenblumenöl
200 ml Wasser
1Tl. Gemüsebrühe Bio

die Karotten waschen,schälen und in kleine Stücke schneiden. Einen Topf mit Öl erhitzen, die Karotten zugeben und bei niedriger Hitze anbraten., das Wasser und die Brühe zugeben und die Karotten ca 7 Minuten lang dünsten.

350 g Bio Mais gefroren oder Dose
1 kl. Stck Ingwer
3 Frühlingszwiebeln

Den Saft vom Mais abgiessen, dann den Mais in den Topf geben. die Frühlingszwiebel mit kaltem Wasser abbrausen, in kleine Ringe schneiden und bis auf 1EL alles in den Topf geben. den Ingwer schälen, klein reiben oder hacken, zugeben, dann alles nochmals 5Min bei niedriger Temperatur garen.

1 Dose fettarme Kokosmilch
Salz, Pfeffer
1 Chili
Saft 1/2 Zitrone

alles zugeben, dann mit einem Pürierstab fein pürieren. Die restlichen Ringe der Frühlingszwiebel werden al Deko über die Suppe gestreut

Kommentare zum Rezept

am 17.01.2014 12:33 von sabine
  super
Tolle Suppe - unbedingt lange pürieren damit sie nicht zu dick ist.

am 22.09.2017 21:56 von Martina
  Super Suppe
Diese Suppe ist genau das richtige für einen kalten Herbsttag

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zum Rezept: Karotten-Mais-KokosSuppe