Karotten-Zucchini Röstis mit Quark

Hier haben wir ein vegetarisches Karotten Zucchini Puffer Rezept mit Paprikaquark. Sehr lecker und auch Kinder werden es mögen.

Gesund?

Kochrezept: leicht

leicht

Kochrezept: leicht

Gemüse-Vegetarisch

Kochrezept: 20 min



Einkaufsliste:

Karotten, Zucchini, Schalotte, Zitrone, Haferflocken, Eier, Salz, pfeffer, Tiefkühl Gartenkräuter, Magerquark, Joghurt 1,5%, brauner Zucker, Schnittlauch, Tomatenmark, Paprikaschote

Utensilien:

Schneidebrett, große Schüssel, Teflonpfanne, Pfannenwender, Kochlöffel, Esslöffel, Wiegemesser oder saubere Schere, Schüssel z. Servieren
2 große Karotten
2 kleine Zucchini
1 Schalotte
Die Karotten und Zucchini kalt abbrausen, dann mit einem Gemüsehobel grob hobeln und in eine Schüssel geben. Die Schalotte schälen und klein hacken dann dazugeben.
1 El. Zitronensaft
6 EL Haferflocken
2 El. geschroteter Leinsamen
4 EL Salatkörner Mix
4 Eier Gr. M
2 El. Semmelbrösel
alles in die Schüssel geben und gut vermischen
etwas Salz
Prise Pfeffer
1 El.tiefgekühlte Gartenkräuter
zum würzen dazugeben und vermischen. Falls sich Wasser sammelt, dies abgießen.
1 El. Sonnenblumenöl
in eine große Teflonpfanne geben, erhitzen und jeweils 1 El Gemüsemischung in die Pfanne geben und etwas flachdrücken. Goldbraun braten, dann wenden und weiterbraten. Herausnehmen und warmstellen bis alle fertig sind.
Der Quark
300 g Magerquark
3 El. Joghurt 1,5 % Fett
1 El Zitronensaft
1 Tl Brauner Zucker
Die Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen
etwas Salz
Prise Pfeffer
etwas Paprika edelsüß
1 Tl. Tomatenmark
dazugeben und vermischen
1 Bund Schnittlauch
1/2 Paprikaschote
Den Schnittlauch kalt abbrausen und trockenschütteln , dann mit Wiegemesser oder sauberer Schere in kleine Ringe schneiden. Die Paprikaschote halbieren, die Kerne und Strunk herausnehmen bzw. abschneiden, dann klein Würfeln und alles zum Quark geben und gut vermischen.





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