Kartoffel-Blumenkohl-Taler mit Champignon Soße

Die Blumenkohl Taler sind als vegetarische Hauptspeise oder aber auch als Beilage zu einem Fleischgericht ganz lecker. Hier ein einfaches Blumenkohl Rösti Rezept

Gesund?

Kochrezept: leicht

leicht

Kochrezept: leicht

Gemüse-Vegetarisch

Kochrezept: 25 min

Rezept Kartoffel-Blumenkohl-Taler mit Champignon Soße


Einkaufsliste:

Blumenkohl, 2 Kartoffeln (festkochende Sorte), Ei, Mehl, Salz, Pfeffer, Muskatnuss gemahlen, Semmelbrösel, Pflanzencreme, Zwiebel, Baconstreifen, Champignons, Creme Fraiche Kräuter

Utensilien:

Teflonpfanne groß, kleiner Topf, Schneidebrett, scharfes Messer, Esslöffel, Teelöffel
1/4 Blumenkohl frisch oder tiefgekühlt

2 mittelgroße Kartoffeln
Salz
Wasser
Den frischen Blumenkohl ohne Strunk u. Blätter 10 Min. in eine Schüssel mit Wasser u. Salz geben. Dann den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und in einen kleinen Topf geben. Die Kartoffeln waschen, schälen und klein würfeln, dazugeben. Ca. 1 cm Wasser u. 1/2 Tl. Salz dazugeben aufkochen und dann bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten dünsten.
1 Eigelb
1 Tl. Mehl
Msp. Salz
Pr. Pfeffer
Pr. Muskatnuss gemahlen
dazugeben und gut vermischen. Das Gemüse darf ruhig etwas klein gestampft werden.
3 El. Semmelbrösel
1 El. Pflanzencreme /Öl
Den Gemüseteig in kleine Taler formen und in Semmelbrösel wenden.

Die Planzencreme in eine Teflonpfanne geben, erhitzen und die Taler / Bratlinge darin von beiden Seiten goldbraun braten. (Hitze reduzieren)
1 kleine Zwiebel
3 Baconstreifen
1 Tl. Pflanzencreme /Öl
Die Zwiebel von der äußersten braunen Schale befreien u. den Rest klein würfeln. Die Baconstreifen klein schneiden.
Die Pflanzencreme in einem kleinen Topf erhitzen, die Zwiebel u. den Bacon kurz anbraten.
250 g. Champignons
1 Msp. Salz
1 Pr. Pfeffer
Creme fraiche Kräuter
die Champignons waschen, den Strunk ca. 2 mm abschneiden (Abfall) und in Scheiben schneiden. In den Topf geben und würzen. Creme fraiche dazugeben und ca. 3 Minuten garen (schwache Hitze)





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