Kartoffeln mit Spinatfüllung
Die Kartoffeln sind mit Spinat und Tomaten gefüllt und können super zum Gegrillten gegessen werden. Oder fleischlos zum Salat. Wer möchte kann auch gebratene Speckwürfel auf die Spinatfüllung geben.
Gesund?
leicht
Kartoffelgerichte
10 min
Einstellung Ofen: O/U: 200 Grad, 10 Min vorheizen Uml: 180 Grad mittlere Backofenschiene
Backzeit: 10 min
Einkaufsliste:
Kartoffeln festkochende Sorte, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, geriebener , Parmesan,Utensilien:
Topf mit Deckel, Teflonpfanne, Pfannenwender, Teelöffel, Auflaufform, Knoblauchpresse4 mittelgroße Kartoffeln
1 L. Wasser
1 Tl. Salz
1 L. Wasser
1 Tl. Salz
das Salzwasser und die Kartoffeln (davor unter fließendem Wasser abwaschen)im geschlossenen Topf ca. 15 garen (erst aufkochen, dann die Hitze reduzieren). Danach das Wasser abgießen und die Kartoffeln abkühlen lassen.
100 g. gefrorener Blattspinat (etwas auftauen)
1 Knoblauchzehe
1 Tl. Olivenöl
etwas Salz, Pfeffer, Muskatnußpulver
1 Knoblauchzehe
1 Tl. Olivenöl
etwas Salz, Pfeffer, Muskatnußpulver
das Olivenöl in einer Teflonpfanne erhitzen und den Blattspinat hineingeben. Die Knoblauchzehe schälen und dann pressen (z.b. in einer Knoblauchpresse oder klein hacken). Den Knoblauch dazugeben, mit den Gewürzen abschmecken und 3 Minuten dünsten. Die Kartoffeln längs durchschneiden und etwas mit einem Teelöffel aushöhlen. Den Spinat hineinfüllen.
30 g. geriebener Parmesan
über dem Spinat verteilen und die Kartoffelscheiben in eine Auflaufform geben und im Ofen ca. 10 Minuten goldbraun backen.
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