Lachs mit Kartoffelkruste auf Apfel Lauchbett

Dieses Lachsgericht ist sehr gesund mit seinen Omega 3 Fettsäuren, Vitamin B und A sowie Kalium.

Gesund?

Kochrezept: mittel

mittel

Kochrezept: mittel

Fischgerichte

Kochrezept: 50 min

15 min

15 min

Rezept Lachs mit Kartoffelkruste auf Apfel Lauchbett

Einstellung Ofen: O/U: 220 Grad mittlere Backofenschiene
Backzeit: 15 min

Einkaufsliste:

Lachs, Sonnenblumenöl, Dill, Orange, Kartoffeln mehligkochend, Salz, Pfeffer, roter Apfel, Lauch, Creme fraiche, Karotten,Milch, Butter

Utensilien:

kleiner Topf, Deckel, saubere Schere, Schale, Gabel, Schneidebrett, Gemüsemesser, Teflonpfanne, großer Topf mit Deckel, Kartoffelstampfer
Dillmarinade:
kleiner Bund Dill
1/2 Orange
1 Tl Sonnenblumenöl
Den Dill kalt abbrausen, davon einige Spitzen in eine kleine Schale geben, den Saft einer 1/2 Orange dazugeben sowie das Öl. Alles mit einer Gabel vermischen.
4 Lachsfilets
1 TL Sonnenblumenöl
Den Lachs der Dillmarinade wenden, dann in einer Pfanne mit erhitztem Sonnenblumenöl von beiden Seiten ca 3 Minuten anbraten.
6 mittelgroße Kartoffeln mehligkochende Sorte
Wasser
1/2 TL. Salz
schälen, vierteln, in Salzwasser ca 20 Minuten dünsten.
1 TL. Butter
ca 125 ml Milch
nochmals Dillspitzen

Die Milch und Butter zu den Kartoffeln geben und mit einem Kartoffelstampfer alles zusammendrücken, vermischen. Wieder ein paar Dillspitzen abschneiden und zugeben.
1 Apfel (z.b. Elstar)
etwas Saft einer Zitrone
schälen, vierteln, entkernen und dann in dünnere Scheiben schneiden und gleich mit Zitronensaft beträufeln.
1 Stange Lauch
2 Karotten
125 ml Wasser
Den Lauch putzen, das Wurzelende abschneiden und unter fließend kaltem Wasser abbrausen. Nun in Scheiben schneiden . Die Kartoten, schälen und in längliche Stücke schneiden. Beides in einen kleinen Topf geben, etwas mit Wasser bedecken und ca 5 Minuten lang dünsten.
150 g Creme fraiche
100 ml. Milch
Salz, Pfeffer
vermischen und dann in den Topf zu dem Gemüse geben, nochmals verrühren. Das Gemüse nun mit den Apfelscheiben zusammen in einer Auflaufform verteilen. Die Lachssfilets darauf setzen. Nun jeweils 1-2 EL Kartoffelbrei auf dem Lachs verteilen, dann den Auflauf ca 15 Minuten lang goldbraun backen. Der restliche Kartoffelbrei wird dazu gegessen.





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