Linsen Kokossuppe

Wieder mal ein gesundes Linsengericht. Die Linsensuppe ist besonders lecker durch die Erdnüsse und der Kokosmilch

Gesund?

Kochrezept: leicht

leicht

Kochrezept: leicht

Suppen

Kochrezept: 25 min



Einkaufsliste:

Kokosmilch oder Creme, Frühlingszwiebeln, Knoblauchzehe, SOnnenblumenöl gelbe Linsen, Karotten, GEmüsebrühe BIO, Limette, KReuzkümmel gemahlen, Currypulver indisch oder Thai, Salz, Pfeffer, Sambal Oelek, Erdnüsse

Utensilien:

Schneidebrette, scharfes Messer, Sieb, TOpf mit Deckel, Kochlöffel, Knoblauchpresse, ZItruspresse, Pürierstab
3 Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
die äußerste Haut der Zwiebeln und Knoblauch abziehen. Die Knoblauch durch eine Presse drücken, die Zwiebeln in feine Ringe schneiden (den Strunk wegschneiden)
3 EL Kokosmilch
im Topf erhitzen, die Zwiebeln und den Knoblauch andünsten.
150g gelbe Linsen
3 Karotten
die Karotten schälen, in dünnere Scheiben schneiden und zugeben. Die LInsen in ein Sieb geben mit kaltem Wasser abbrausen, dann auch zugeben.
500 ml Wasser
1 El Gemüsebrühe BIO
zugeben und bei abgedecktem Topf ca 20 MInuten garen lassen (bei schwacher HItze)
1 Limette
auspressen und den Saft zugeben. Alles mit einem Pürierstab fein pürieren.
2 Prisen Kreuzkümmel gemahlen
3 Prisen Thai Curry Pulver oder Indisches Curry Pulver
etwas Salz
1 Msp Sambal Olek
zugeben und vermischen, abschmecken.
ca. 12 Erdnüsse
etwas Pfeffer
in eine kleine Tüte geben, ein Handtuch drüber legen und mit dem Fleischhammer ein wenig daraufschlagen damit die Erdnüsse grob gehackt werden. Die Suppe auf Teller oder in Schüsseln füllen und am Schluss die Erdnüsse drübergeben und pfeffern





Kommentare zum Rezept


item has less then 1 voteSie haben das Rezept nachgekocht und/oder haben noch Verbesserungsvorschläge? Schreiben Sie einen Kommentar.
bisher 1 Kommentare

am 10.04.2012 21:49 von GukoMarita
  rote Linsen
Ein alternatives Rezept wäre die Linsensuppe mit roten Linsen zu kochen. nach türkischer Art: http://www.gukoma.de/2012/04/10/rote-linsensuppe-mercimek-corbasi/



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