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Backen
Mohn Stollen und Nuss Stollen
Dieses Rezept ergibt 2 Stollen für die Weihnachtszeit. Einer mit Mohnfüllung einer mit Nussfüllung.
Gesund?
mittel
Backen
45 min
Einstellung Ofen: O/U: 175 Grad 45 Minuten mittlere Backofenschiene Uml: 160 Grad
Backzeit: 45 min
Einkaufsliste:
Mehl, Hefe Päckchen/Trocken, Zucker, Salz, Ei, Butter, Orangenschalenextrakt, Puderzucker, Milch, Haselnüsse gemahlen, Mohnfix,Utensilien:
Rührschüssel, kleine Schüssel, Mixer, Knethaken, Teigkarte, Waage oder Messbecher, Backpapier, Backblech, Alufolie500 g Mehl Typ 550
1 Pck. Hefe 7 g
70 g. Zucker
1 Prise Salz
1 Pck. Hefe 7 g
70 g. Zucker
1 Prise Salz
alles in eine große Rührschüssel geben und vermischen.
1 Eigelb (Ei Gr. L)
80 g. weiche Butter
1/2 Päckchen Orangenschalen Aroma
ca. 250 ml. Milch lauwarm
80 g. weiche Butter
1/2 Päckchen Orangenschalen Aroma
ca. 250 ml. Milch lauwarm
dazugeben und mit dem Mixer einige Minuten kräftig auf höchster Stufe kneten (Knethaken). Dann mit einem sauberen Küchenhandtuch abdecken und eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Füllung Mohn:
Mohnfix (fertig inkl Zucker)
Füllung Nuss:
100 g. Haselnüsse gemahlen
etwas Milch
1 EL Zucker
Mohnfix (fertig inkl Zucker)
Füllung Nuss:
100 g. Haselnüsse gemahlen
etwas Milch
1 EL Zucker
Den Teig zweiteilen und jeweils auf der sauberen Arbeitsfläche (etwas mit Mehl benetzen) ausrollen. Den ersten Teil mit dem Mohnmix bestreichen und längs den Teig einrollen.
Für die Nussfüllung alles in eine Schüssel geben und vermischen, dann auf den anderen Teil des ausgerollten Teigs verteilen,ebenfalls einrollen. Beide Stollen auf ein mit Backpapier belegtem Backblech legen.
Für die Nussfüllung alles in eine Schüssel geben und vermischen, dann auf den anderen Teil des ausgerollten Teigs verteilen,ebenfalls einrollen. Beide Stollen auf ein mit Backpapier belegtem Backblech legen.
1 Eigelb
1 EL Milch
1 EL Milch
in einer Tasse mit einer Gabel vermischen, dann mit einem Backpinsel die Stollen bestreichen, dann ca 45 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen backen. Abkühlen
2 EL Puderzucker
über die kalten Stollen sieben. Dann die Stollen in Alufolie einwickeln und kühl aufbewahren (Keller z.b)
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