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Mohn Streusel Muffins
Sie vertragen keine Laktose? Diese Mohn-Streusel-Muffins sind Weizenmehlfrei und laktosefrei. Man kann natürlich das ganze auch mit Weizenmehl und normaler Kuhmilch backen.
Gesund?
leicht
Backen
15 min
Einstellung Ofen: O/U.Hitze: 180 Grad Uml: 160 Grad 10 Min. vorheizen mittlere Backofenschiene
Backzeit: 15 min
Einkaufsliste:
Zucker, Butter laktosefrei, Salz, Dr. Oetker Vanillepudding, Vanillezucker, Ei Gr M, Dinkelmehl, Backpulver, laktosefreie Milch oder Kokos-Reismilch, Mohn, Muffin PapierförmchenUtensilien:
Rührschüssel, Rührhaken, Mixer, Waage oder Messbecher, Muffinform, Muffinpapierförmchen130 g. Zucker
130 g. Butter weich (laktosefrei)
1. Prise Salz
1 P. Vanillezucker
1 Ei Gr. M
130 g. Butter weich (laktosefrei)
1. Prise Salz
1 P. Vanillezucker
1 Ei Gr. M
die Zutaten in eine Rührschüssel geben und ca 1 Minute lang vermischen ( Mixer und Rührhaken).
250 g. Dinkelmehl
1/2 P. Backpulver
1/2 P. Backpulver
zugeben und nochmals kurz vermischen. Das ergibt einen recht bröseligen klumpigen Teig, was gewünscht ist.
12 Muffin Papierförmchen
in einer Muffinform auslegen, dann jeweils einen Esslöffel Teig hineingeben und mit den frisch gewaschenen Fingern platt drücken und etwas am Rand entlang hochdrücken. Ca. die Hälfte des Teiges bleibt übrig.
1 Packung Vanillepudding
500 ml. laktosefreie Milch oder Kokos-Reismilch
70 g. Zucker
40 g. Mohn
500 ml. laktosefreie Milch oder Kokos-Reismilch
70 g. Zucker
40 g. Mohn
in einen kleinen Kochtopf geben, vermischen und dann unter ständigem Rühren aufkochen. Aufpassen dass er nicht anbrennt... Dann die Mohn Puddingmasse in die Muffinform auf den Teig geben. Am Schluss den restlichen Teig mit den Fingern auf die Mohnfüllung als Streusel verteilen. Nun schön goldbraun backen, was ca. 15 Minuten lang dauert.
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zum Rezept: Mohn Streusel Muffins
