Russicher Zupfkuchen

Das beste Rezept für den Russischen Zupfkuchen. Super lecker, relativ einfach zu backen. Entweder warm frischgebacken genießen oder als gekühlter erfrischender Kuchen. Glutenfrei möglich, nur das Mehl mit glutenfreiem Mehl ersetzen

Gesund?

Kochrezept: mittel

mittel

Kochrezept: mittel

Backen

Kochrezept: 30 min

60 min

60 min

Rezept Russicher Zupfkuchen

Einstellung Ofen: 175 Grad Ober/Unterhitze (10 Min vorheizen) 160 Grad Umluft mittlere Backofenstufe
Backzeit: 60 min

Einkaufsliste:

1 Butter ungesalzen, Zucker, Eier, Mehl (glutenfrei oder normales Weizenmehl), Backpulver, Backkakao, Vanillezucker, Magerquark 500g, Puddingpulver Vanille

Utensilien:

Springform rund, Mixer, Rührhaken, 2 Rührschüsseln, Küchenwaage, Messbecher, Backpapier
Teig
125 g Butter (weich)
100 g Zucker
1 Ei Gr. L
250 g Mehl (glutenfrei möglich)
1/2 Packung Backpulver
30 g dunkles Kakaopulver (Backkakao)
Als erstes die Butter mit Zucker und Ei in eine Schüssel geben und schaumig rühren.
Erst danach das Mehl mit Backpulver und Kakaopulver dazugeben, erst auf niedriger Stufe dann auf höherer Stufe mixen (Rührhaken/Mixer)
runde Backform /Springform
Backpapier
Die Backform mit Backpapier auslegen, dann die 3/4 des Teigs auf den Boden der Springform geben und mit nassen Händen auf dem Boden verteilen und etwas an den Rand hochziehen.
Füllung
120 g Butter weich
110 g Zucker
2 Eier Gr. L
1 Packung Vanillezucker
500 g Magerquark
1 Packung Vanillepuddingpulver
Erst die Butter mit dem Zucker , Vanillezucker, Eier schaumig rühren, dann das Puddingpulver dazugeben und verrühren, am Schluss den Magerquark dazu und auf mittlerer Stufe mixen (Rührhaken)
Auf dem Boden des Teigs verteilen.
1/3 des Teigs
in kleinen Stückchen plattdrücken und dann auf der Quarkfüllung verteilen. Dann im Backofen 60 Minuten lang backen. Nach dem Backen den Russischen Zupfkuchen vom Rand der Springform etwas ablösen. Abkühlen lassen und dann vorsichtig vom Backpapier abheben.

Entweder lauwarm genießen oder in den KÜhlschrank geben und kühl verspeisen

Guten Appetit





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