Schweinefilet im Speckmantel

Leicht zu kochen und lecker schmeckend. Wer möchte, kann das Gericht auch mit Rinderfilet kochen.

Gesund?

Kochrezept: leicht

leicht

Kochrezept: leicht

Fleisch-Geflügel

Kochrezept: 90 min

Rezept Schweinefilet im Speckmantel


Einkaufsliste:

400-450 g. Schweinefilet, Teryaki Soße, 1 P. Baconstreifen, Pflanzenöl/Creme, 1 Zwiebel, 250 g. Champignons, 250 g. Creme fraiche Kräuter, Pfeffer, Salz

Utensilien:

Schneidebrett, scharfes Messer, Zahnstocher, Pfannenwender oder Kochlöffel, Esslöffel, Schale, hohe Pfanne mit Deckel.
400-450 g. Schweinefilet
2 El. Teryaki Soße (z.B. von Kikkoman)
Das Filet waschen und mit einem Küchenpapier trocknen, dann das Fett herum abschneiden. 3 cm. dicke Scheiben abschneiden und sie in eine Schale geben. Die Teryaki Soße darüber verteilen und einmal umrühren. Eine Frischhaltefolie darübergeben und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
1 Packung Baconstreifen
Zahnstocher
Jeweils einen Baconstreifen seitlich um die Filetscheiben wickeln und mit einem Zahnstocher feststecken.
1 Tl. Pflanzenöl/Creme
2 Pr. Salz
1 Pr. Pfeffer
in eine hohe Pfanne geben und stark erhitzen. Die Filetscheiben hochkant hineingeben um den Bacon rundherum anzubraten (also alle Paar Sekunden weiterdrehen). Sobald der Bacon kross ist, die Hitze der Herdplatte etwas runterschalten und die Scheiben von beiden flachen Seiten jeweils 2 Minuten anbraten. Dann beide Seiten würzen, herausnehmen und in eine extra Schale legen und mit einer Alufolie zudecken.
1 Tl. Pflanzenöl /Creme
1 Zwiebel oder Schalotte
das Öl in die vorherige Pfanne geben und zerlaufen lassen. Die äußerste Schale der Zwiebel / Schalotte entfernen, den Strunk abschneiden und den Rest der Zwiebel in kleine Würfel schneiden. In die Pfanne geben und anbraten. Dabei das Umrühren nicht vergessen.
250 g. Champignons
3 El. Wasser
mit kaltem Wasser waschen, den Strunk ca. 3-5 mm. abschneiden (Abfall) und den Rest in Scheiben schneiden. Die Pilze sowie das Wasser in die Pfanne geben und ca 4 Min. garen (Synonym für kochen).
1 Msp. Salz
1 Pr. Pfeffer
250 g. Creme fraiche Kräuter
dazugeben und gut verrühren. Die Chamignons ein wenig zur Seite schieben und das Fleisch in die Mitte legen. Ca. 1 Minute den Deckel auf die Pfanne legen.

Beilage : Kroketten, Röstis oder Spätzle





Kommentare zum Rezept


item has less then 1 voteSie haben das Rezept nachgekocht und/oder haben noch Verbesserungsvorschläge? Schreiben Sie einen Kommentar.
bisher 2 Kommentare

am 04.10.2008 20:22 von alex
  Super lecker
Ein sehr leckeres Gericht. Schmeckt ausgezeichnet.

am 26.01.2012 19:25 von nick
  Gutes Gericht
Sehr leckeres Gericht. Nicht zu schwer zu kochen, aber ich glaube, auch nicht für Anfänger perfekt geeignet. Koche es gerne nochmal nach.



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