Spargel Cordon Bleu

Es ist April und es gibt wieder Spargel. Der grüne Spargel hat den Vorteil, dass er gar nicht oder nur wenig geschält werden muss. Hier gibt es ein Spargel Cordon Bleu Rezept. Es ist nicht vegetarisch da mit Schinken eingerollt. Das Rezept ist für 2 Personen

Gesund?

Kochrezept: leicht

leicht

Kochrezept: leicht

Gemüse-Vegetarisch

Kochrezept: 30 min

Rezept Spargel Cordon Bleu


Einkaufsliste:

grüner Spargel (ca 20 Stangen), Salz, Zucker, Bio Gouda, Bio Hinterschinken eckig, Mehl, Ei, Milch, Semmelbrösel, Sonnenblumenöl. Olivenöl, RUkolasalat, Balsamiko Essig, Zahnstocher

Utensilien:

Sieb, Spargelkochtopf (alterativ dazu großer Topf/Pfanne), Esslöffel, 3 flache Schalen oder Kuchenteller, Zahnstocher, Sparschäler oder Gemüseschäler, große Teflonpfanne
20 grüne Spargelstangen
Wasser
etwas Salz
Prise Zucker
Ein kleines Stückchen Strunck vom Spargel abschneiden (das Ende), und das letzte viertel etwas schälen (hier nehmen wir einen Sparschäler oder normalen Gemüseschäler).
Nun im Salzwasser mit der Prise Zucker ca 8 Minuten lang kochen (im hohen Spargeltopf oder einem großen Topf/Pfanne) . Die Spargel herausnehmen wenn sie noch ein kleines bisschen fest sind.
4 Scheiben Bio Gouda jung
4 Scheiben rechteckigen Bio Hinterschinken
4 Zahnstocher
Jeweils 5 Spargel in eine Scheibe Gouda rollen, danach in den Hinterschinken rollen und jeweils mit einem Zahnstocher feststecken.
2 EL Mehl
1 Ei
1 EL Milch
3 EL Semmelbrösel
3 Kuchenteller oder flache Schalen füllen : 1x Mehl 1x Milch mit Ei verquirlt, 1x Semmelbrösel
Nun die Spargelrollen (der Teil des Schinkens) jeweils in folgender Reihenfolge eintunken/rollen
Mehl, EI, Semmelbrösel
2 EL Bio Sonnenblumenöl
das Öl in einer großen Teflonpfanne erhitzen und dann die Spargelrollen goldbraun rundherum anbraten.
1 Packung Bio Rukolasalat
2 EL Balsamico Essig
2 EL Natives Olivenöl kaltgepresst
Den Salat kalt abbrausen, auf den Teller anrichten, mit Essig und Öl, sowie Salz und Pfeffer würzen
Die Spargelrollen auf den Salat geben und genießen





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