Caesar Salad
Zu jeder Jahreszeit lecker. Der Caesar Salat mit Hühnchenbrust.
Gesund?
leicht
Vorspeisen-Salate
Einkaufsliste:
Hühnerbrustfilet, Sonnenblumenöl, Romana Salat, Knoblauchzehe, Sardellenfilets, Zitrone, Parmesan im Ganzen, Traubenkern-, oder Sonnenblumenöl, mittelscharfer Senf,Joghurt 1,5% Fett,Schmand Salz, PfefferUtensilien:
Schneidebrett, scharfes Messer, Standmixer oder Pürierstab mit hoher Schüssel, Knoblauchpresse2 Hühnerbrustfilets ohne Haut
1 Tl. Sonnenblumenöl
1 Tl. Sonnenblumenöl
das Öl in einer Teflonpfanne erhitzen. Die Filets in ca 1cm breite 4 cm lange Streifen schneiden, dann von allen Seiten knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen.
Die Caesar Salad Soße:
1 Knoblauchzehe
3 Sardellenfilets
Saft von 1/2 Zitrone
15 g Parmesan im Ganzen
120 ml Traubenkern oder Sonnenblumenöl
1 Tl mittelscharfer Senf
4 El Joghurt 1,5% Fett
2 El Schmand
Salz, Pfeffer
1 Knoblauchzehe
3 Sardellenfilets
Saft von 1/2 Zitrone
15 g Parmesan im Ganzen
120 ml Traubenkern oder Sonnenblumenöl
1 Tl mittelscharfer Senf
4 El Joghurt 1,5% Fett
2 El Schmand
Salz, Pfeffer
Die Knoblauchzehe enthäuten, dann durch eine Presse drücken und dann in eine hohe Schüssel geben. Die restlichen Zutaten (Parmesan davor etwas kleinschneiden) mit einem Pürierstab oder im Standmixer mixen.
2 Romana Salatköpfe
Strunk abschneiden, dann unter fließend kaltem Wasser waschen, abtropfen und in Streifen schneiden. Auf Tellern anrichten, die Hühnchenstreifen darüber verteilen, dann die Soße drübergeben.
kleines Stück Parmesan
in dünne Scheiben schneiden oder geraspelt über dem Salat verteilen.
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