Königsberger Klopse

Das beste Königsberger Klopse Rezept für Anfänger. Die schmecken besonders lecker. Also unbedingt ausprobieren. Das Rezept ist für 4 Personen

Gesund?

Kochrezept: mittel

mittel

Kochrezept: mittel

Fleisch-Geflügel

Kochrezept: 30 min

Rezept Königsberger Klopse


Einkaufsliste:

kleines Glas Kapern, 500 g Hackfleisch gemischt, 2 kleine Zwiebeln, 1 Becher Schlagsahne, Petersilie frisch, Mehl, 3 Ei, Salz, Pfeffer, Zucker, Butter, Bio Rinderfond oder Rinderbrühe, Paniermehl/Semmelbrösel, 1 Weizensemmel

Utensilien:

2 große Töpfe 1 große Pfanne, große Schüssel, Schneidebrett, scharfes Messer, großes Sieb, Esslöffel, Teelöffel, Schneebesen
die Klopse
500 g Gemischtes Bio Hackfleisch
1 Semmel vom Vortag (in heissem Wasser aufgeweicht)
1 kleine Zwiebel
2 Eier
2 EL Paniermehl
1/2 TL Salz
1 Prise Pfeffer
Die in Wasser eingeweichte Semmel zwischen die Hände nehmen und das Wasser auspressen. Die Semmel zerpflücken und in eine Schüssel geben. Das Hackfleisch dazugeben. Die Zwiebel schälen, klein gehackt dazugeben. Die Eier, das Paniermehl, Salz und Pfeffer ebenfalls zugeben. Mit den Händen zu einem Teig ca 1 Minute lang verkneten.
Die Brühe
1,5 L Wasser
1 EL Bio Rinderbrühe/Fond
1/2 TL Salz
1 kleine Zwiebel
1 Loorbeerblatt
3 Körner Piment
3 Körner Pfeffer

Das Wasser mit dem Salz aufkochen, Das Brühepulver, Piment und Pfefferkörner zugeben. Die Zwiebel schälen und geviertelt zugeben. Nun eine Schale kaltes Wasser nehmen, die Hände für jeden Kloß kurz eintauchen, dann kleine gleichgroße Klöße formen. In die Brühe legen. 10 Minuten lang bei niedriger Hitze köcheln lassen. Nun den Herd ausschalten und nochmals 10 Minuten lang köcheln lassen.
Die Soße
500 ml der Brühe
2 EL Butter
1/2 Tl Zucker
125 ml Sahne
Ein Teil der Brühe (500 ml) durch ein Sieb in einen anderen Topf oder eine hohe Pfanne gießen. die Butter, Zucker und Sahne zugeben und vermischen und nochmal kurz aufkochen
2 EL Mehl
3 EL kaltes Wasser
1 Eigelb
Salz und Pfeffer
1 Glas kleine Kapern
Das Mehl und das kalte Wasser in eine Tasse geben und mit einer Gabel verquirlen. Jetzt in die Brühe rühren (Schneebesen oder Kochlöffel). Das Eigelb , Salz und Pfeffer anschließend dazugeben und verrühren (nicht mehr aufkochen!)
2 Stängel Petersilie
Die Königsberger Klopse mit der Soße und Salzkartoffeln anrichten und die Petersilie drübergeben

Dazu: Salzkartoffeln





Kommentare zum Rezept


item has less then 1 voteSie haben das Rezept nachgekocht und/oder haben noch Verbesserungsvorschläge? Schreiben Sie einen Kommentar.
bisher 0 Kommentare

Kommentar abgeben

zum Rezept: Königsberger Klopse

Name:

Überschrift:

Kommentar:

Spamfeld: 6 + 7 =

Amerikanisch Kokos Nudeln Salat Weihnachten

Rezepte nach Zeit:

5 min  10 min   15 min  20 min   30 min
40 min   50 min
  60 min   90 min
  120 min