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Lachs mit Orangensoße

Einfaches Lachsgericht mit Spaghetti in einer sahnigen Orangensoße.

Gesund?

leicht

Fischgerichte

20 min

20 min

Backzeit: 20 min

Einkaufsliste:

Wildlachs, Salz, Pfeffer, Pflanzencreme/Sonnenblumenöl, Spaghetti, Orangen, Sahne/Cremefine z. Kochen, Soßenbinder hell, frisch geriebener Parmesan

Utensilien:

großer Topf mit Deckel, großes Sieb, 1 große Teflonpfanne, 1 mittelgroße Telfonpfanne, Esslöffel, Teelöffel, Pfannenwender

300 g. Spaghetti
2,5 L. Wasser
1 gestr. Tl. Salz

das Wasser und Salz in einem großen Topf zum Kochen bringen, die Spaghetti dazugeben, die Hitze etwas reduzieren und die Nudeln al dente kochen. In ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen.

1 Becher Schlagsahne oder Cremefine zum Kochen
1 Tl. heller Soßenbinder
Saft einer Orange
1/2 Tl Salz
1 Prise Pfeffer

die Sahne in eine große Teflonpfanne geben, den Saft einer Orange zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Soßenbinder zugeben und alles während dem Kochen verrühren. Die Spaghetti dazugeben und auf niedriger Hitze warmhalten bis der Lachs gebraten ist.

4 Scheiben Wildlachs
1 El. Pflanzencreme od. Sonnenblumenöl

die Pflanzencreme/Öl in einer weiteren Pfanne stark erhitzen, den Lachs von allen Seiten jeweils ca. 2 Minuten braten. Mit den Spaghetti servieren.

2 Scheiben Orangen
geriebener Parmesankäse

Die Orangenscheiben halbieren und mit dem Parmesan als Tellerdeko verwenden

Kommentare zum Rezept

am 22.10.2011 12:01 von Claudia
  besser reduzieren lassen
Schade um den Lachs. Besser wäre es, etwas Fischfond mit Sahne und Orangensaft verbinden, etwas Orangenschalenabrieb dazu, würzen und dann reduzieren lassen. Industrielle Sossenbinder haben in einer vernünftigen Küche einfach nichts zu suchen.

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zum Rezept: Lachs mit Orangensoße