Mini Flammkuchen mit Speck

Die Mini Flammkuchen können je nach Geschmack entweder mit Speck /Zwiebeln oder mit Ananas belegt werden.

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Kochrezept: mittel

mittel

Kochrezept: mittel

Schnelle Gerichte

Kochrezept: 70 min

12 min

12 min

Rezept Mini Flammkuchen mit Speck

Einstellung Ofen: O/U: 250 Grad, 10 Min. vorheizen (mit dem Backblech!) Uml: 230 Grad, mittlere Backofenschiene
Backzeit: 12 min

Einkaufsliste:

Weizenmehl, Salz, Hefe, Zucker, Zwiebeln, Speckwürfel mager, Magerquark, Creme fraiche, Ei, Pfeffer, Ananas, gekochter Hinterschinken

Utensilien:

Backblech mit Backpapier, 2 Schüsseln, Mixer, Knethaken, Kochlöffel, Waage oder Messbecher, scharfes Messer, Schneidebrett, frisches Küchentuch,
350 g. Weizenmehl
in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Mulde hineindrücken.
1/2 Würfel Hefe
1 Tl. Salz
1 Tl. Zucker
250 ml. warmes Wasser (nicht zu heiss!)
in die Mulde geben und zugedeckt an einem warmen Platz den Teig gehen lassen (40 Minuten). Den Teig dann mit Knethaken/Mixer durchkneten. Viele Kugeln aus dem Teig formen.
2 El. Mehl
auf der sauberen Arbeitsplatte verteilen, dann jeweils die Kugeln einzeln mit einem Teigroller ausrollen.
3 Zwiebeln
1 Packung gewürfelter Speck

oder 250 g. Ananasstücke und
200 g. gekochter Hinterschinken
die äußerste Schale der Zwiebeln entfernen, dann die Zwiebeln fein würfeln in eine Schüssel geben. Den Speck evtl. noch feiner würfeln und zugeben.
250 g. Magerquark
100 g. Ceme fraiche
1 Eigelb
1 Msp Salz
2 Prisen Pfeffer
ebenfalls in die Schüssel geben und mit einem Kochlöffel vermischen, dann auf den Flammkuchenteig verteilen und 12 Minuten knusprig ausbacken.





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