Rucola Salat mit Leber

Ein weiteres kalorienarmes Salatrezept zum Abnehmen. Rucola ist von den Großelternnoch als Rauke bekannt und hat einen hohen Jodgehalt.

Gesund?

Kochrezept: leicht

leicht

Kochrezept: leicht

Vorspeisen-Salate

Kochrezept: 15 min

Rezept Rucola Salat mit Leber


Einkaufsliste:

Rucola, Zwiebel rot, Balsamico Essig dunkel, Olivenöl, Peffer, Salz, Zucker, Hühnerleber, Salbeiblätter, roter Apfel

Utensilien:

Pfanne, Pfannenwender, Messer scharf, Schneidebrett, Gemüsemesser, Schüssel, Esslöffel
500 g. frischen Rucola
in eine Schüssel geben, mit viel kaltem Wasser füllen. Nach 3 Minuten das Wasser abgießen und die braunen Rucolablätter entfernen.
2 El. dunkler Balsamico Essig
1 Prise Zucker
etwas Salz, Pfeffer
1 Tl. Olivenöl
dazugeben und gut vermischen. Auf Tellern anrichten.
1 Tl. Olivenöl
in einer Teflonpfanne erhitzen
1 Bund frischer Salbei
die Salbeiblätter in dem heißen Öl frittieren (von beiden Seiten ganz kross braten), dann auf ein Küchenpapier legen.
2 rote Zwiebeln
1 roter Apfel
die äußerste Schale der Zwiebel entfernen, dann die Zwiebel in Würfel schneiden und in die Pfanne geben. Den Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und dann in Scheiben schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben. Kurz anbraten, dann die Äpfel ebenfalls auf den Teller geben.
1 Packung frische Hühnerleber
unter fließend kaltem Wasser abbrausen, dann trockentupfen und in Scheiben schneiden. Fett evtl. abschneiden. In die Pfanne geben und von allen Seiten anbraten, dann die Hitze reduzieren.
1 El. Balsamico Essig dunkel
etwas. Pfeffer und Salz
1 Prise Zucker
dazugeben und noch 2 Minuten dünsten. Dann auf den Teller geben und am Schluss noch die Salbeiblätter vorsichtig auf den Salat legen.





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