Vegane Quesadillas

Wir bereiten heute vegane Quesadillas auf dem Grill zu. Es werden 4 Portionen. Sie sind mit einer Mais Paprika Füllung. Super für ihr nächstes Barbecue.

Gesund?

Kochrezept: leicht

leicht

Kochrezept: leicht

Vegan

Kochrezept: 30 min



Einkaufsliste:

rote und gelbe Paprika, Chili mittelscharf, Frühlingszwiebeln, Avocado, Mais, Koriander frisch, Tortillas, veganer Käse, Chilipulver

Utensilien:

Schneidebrett, Gemüsemesser, Schüssel, Löffel, Grillschalen
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 rote Chili (mittelscharf)
4 Frühlingszwiebeln
Die Schoten alle kalt abbrausen, halbieren, entkernen, Stiel entfernen und klein würfeln (die Chili sehr klein). Die Lauchzwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Alles in eine Schüssel geben.
1 Avocado
150 g. Mais im Glas
Die Avocado halbieren und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen(am besten mit einem Löffel), dann würfeln oder sie schälen die Avocado und schneiden dann kleine Würfel herausschneiden. Den Mais in ein Sieb geben , dann den Mais und die Avocadowürfel in die Schüssel zum Gemüse geben.
2 Handvoll Koriander (frisch)
Die Stiele des Koriander abschneiden, den Rest grob hacken.
8 Weizentortillas
250 g. veganer Käse
die Hälfte der Tortillascheiben mit der 1/2 des Käses bestreuen , mit Gemüse füllen und 2/3 des Korianders. Dann nochmal Käse darübergeben. Die Tortillaseite die nicht belegt ist über die andere klappen und andrücken. Die Quesadillas in Grillschalen legen und pro Seite solange grillen bis der Käse schmilzt (ca. 10 Min). Dann die Quesadillas halbieren und mit dem übriggebliebenen Koriander und Chilipulver bestreuen.

Pro Portion: ca. 380 kcal, 44 g Kohlenhydrate, 16g Fett, 14 g Eiweiß





Kommentare zum Rezept

Sie haben das Rezept nachgekocht und/oder haben noch Verbesserungsvorschläge? Schreiben Sie einen Kommentar.
bisher 1 Kommentare

am 21.03.2018 08:43 von sandra
  Mexikanisch Vegan
Die mexikanischen veganen Quesadillas sind wirklich unglaublich lecker. Wieder ein neues Lieblingsrezept für mich



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zum Rezept: Vegane Quesadillas

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