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Bananen Muffins

Jede Torte kann auch in Muffingröße gebacken werden. Sie sehen besonders schön aus. Diese Bananen Schoko Muffins sind besonders lecker.

Gesund?

leicht

Backen

50 min

15 min

Einstellung Ofen: Einstellung Ofen: O/U: 180 Grad, 10 Min. vorheizen Uml: 160 Grad Mittlere Backofenschiene
Backzeit: 15 min

Einkaufsliste:

Eier, Zucker, Mehl, Backkakao dunkel, Backpulver, Bananen, Cremefine zum Schlagen oder Schokoladendeko

Utensilien:

Silikon Muffinbackformen (hier löst sich der Bisquitteig besonders gut), 3 Rührschüsseln, Mixer, Rührstäbe, Esslöffel, Messer, Schneidebrett

6 Eier

Die Eier trennen und in zwei Schüssel geben. Das Eiweiss zuerst zu Eischnee steif schlagen (ca. 4 Minuten)

Das Eigelb
1 El. heisses Wasser
6 gestr. El. Zucker

Das Eigelb mit dem Wasser und dem Zucker in der separaten Schüssel cremig schlagen ( 3 Minuten).

5 gestr. El. Mehl
2 gestr. EL Backkakao
1 gestr. Tl. Backpulver

Die Zutaten mischen und dann zugeben und vorsichtig unterheben. Das Eiweiss zu dem Eigelbteig geben und vorsichtig unterheben. Eine Silikon Muffinbackform kurz mit kaltem Wasser ausspülen und jeweils 2-3 EL Bisquitteig in eine Form geben. Im Ofen ca. 15 Minuten backen, dann abkühlen lassen und aus der Form lösen.

2 Bananen (reif)

die Bananen schälen und in gleich große ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Muffins quer durchschneiden und jeweils eine Bananenscheibe auflegen.

1 Becher Cremefine zum Schlagen oder Schlagsahne
1 P. Sahnesteif
2 El. Zucker

in eine hohe Schüssel geben und mit den Rührstäben mit dem Mixer cremig/fest rühren.
Den unteren Teil der Muffins bestreichen, dann den oberen Teil der Muffins draufsetzen. Einen Spritzbeutel mit der restlichen Sahne füllen und den Muffin oben verzieren.

Schokoladendeko

auf die Muffins legen

Idee von Nicole B.

Kommentare zum Rezept

am 28.01.2012 11:02 von sandra
  sehr lecker
Leider hab ich es nicht wie geraten mit Silikonbackförmchen sondern mit Papierformen probiert was nicht richtig funktioniert, aber geschmeckt haben sie total super.. Meine Kinder sind begeistert. Also, auf jeden Fall Silikon-Muffinformen benutzen.

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zum Rezept: Bananen Muffins