Kaiserschmarrn
Der Schmarren ist eine bekannte Mehlspeise aus Österreich. Wer die Rosinen nicht möchte, lässt sie einfach weg. Hier finden sie ein einfaches Kaiserschmarren Rezept für Anfänger.
Gesund?
leicht
Mehlspeisen-Süßspeisen
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Eier, Mehl, Milch, Salz, Vanillinzucker, Rosinen, Puderzucker, Pflanzencreme, Apfelmus oder ZwetschenkompottUtensilien:
2 Rührschüsseln, Mixer mit Rührhaken, Messbecher oder Waage, Sieb, Teflonpfanne, Pfannenwender, Gabel4 Eier
Die Eier trennen und in zwei verschiedene Schüsseln geben. Erst das Eiweiss steif schlagen. Dann das Eigelb cremig schlagen.
ca. 60 g. Mehl
1 Prise Salz
1 P. Vanillinzucker
200 ml Milch
1 Prise Salz
1 P. Vanillinzucker
200 ml Milch
zum Eigelb geben und nochmals gut verrühren (Mixer/Rührhaken)
50 g Rosinen
ebenfalls zur Eigelbmischung geben und mit einem Kochlöffel vorsichtig einrühren. Den Eischnee unterheben.
1 El. Pflanzencreme
in eine Teflonpfanne geben und stark erhitzen. Eine Portion Teig hineingeben und ca. 2 Minuten goldbraun braten. Dann vorsichtig mit einem Pfannenwender umdrehen und ebenfalls goldbraun backen. Mit zwei Gabeln den Teig in der Pfanne in mundgerechte Stücke zerreissen. Dabei die Teflonbeschichtung nicht beschädigen!
1 El. Puderzucker
vor dem Servieren den Kaiserschmarrn mit Puderzucker bestreuen (Sieb)
Dazu: Zwetschenkompott oder Apfelmus
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