Spargelsalat mit Rinderfiletstreifen

Leckerer Salat in der Spargelsaison. Der Spargelsalat mit Rucola, Tomaten und Rinderfiletstreifen ist für 4 Personen.

Gesund?

Kochrezept: leicht

leicht

Kochrezept: leicht

Vorspeisen-Salate

Kochrezept: 30 min

Rezept Spargelsalat mit Rinderfiletstreifen


Einkaufsliste:

Spargel weiss (grün ist auch lecker), Cocktailtomaten, Rucola, Rinderfilet, Bio Zitrone, Balsamico Creme, Olivenöl extra, Salz, Pfeffer

Utensilien:

Schneidebrett, großes Sieb, scharfes Messer, Gemüseschäler, Teflonpfanne, Pfannenwender, Zitruspresse, Teelöffel
1 Bund Spargel weiß
1 L. Wasser
1/2 Tl. Salz
das Wasser im Topf mit dem Salz erhitzen. Die geschälten Spargel (mit Gemüseschäler läng schälen)in Stücke schneiden und dann ca 15-20 Minuten lang dünsten.
Rucola
8 Cocktailtomaten
1 Packung Rucola Salat in ein Sieb geben und unter fließend kaltem Wasser waschen, die langen Stiele entfernen und dann den Rucola auf schönen Tellern anrichten. Die Cocktailtomaten waschen, halbieren und dazulegen. Den Spargel darauf verteilen. Als Deko kann man noch ein Salatblatt an der Seite anrichten.
Salz
Pfeffer
1 Bio Zitrone
würzen, dann die Bio Zitrone auspressen und auf dem Salat verteilen.
200 g Rinderfilet
1 Tl. Sonnenblumenöl
Salz, Pfeffer
kalt abbrausen, trockentupfen, dann das Fett seitlich abschneiden. Das Rinderfilet in Streifen schneiden und in einer mit Sonnenblumenöl eingeriebenen Pfanne kurz anbraten,würzen dann auf den Salat geben.
Balsamico Creme
Olivenöl extra
auf dem Salat verteilen

Beilage: Baguette





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